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KOOCAN美食课堂—中国潮州不止只有牛肉丸,还有这个!

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发表于 2016-11-8 01:14:22 | 显示全部楼层 |阅读模式
KOOCAN美食课堂中国潮州不止只有牛肉丸,还有这个!
说起潮汕美食,
你能想起什么?KOOCAN想到的是牛肉火锅,
各种各样的粿,蚝烙,牛肉丸这类,
但在潮汕人心中排第一的,
却是它,卤鹅。
1.jpg
潮菜大师张新民说,
而今日潮菜中的卤味,
以其美味和影响,
第一品这样的称谓来形容是当之无愧的。
从前,潮汕人娶妻便送一双鹅,
被称为奠雁礼
如今婚娶不再送鹅,
可无论游神赛会、祭祖拜神或是红白喜事,
甚至日常宴请聚餐,
桌上必不可少的便是卤鹅。
2.jpg
卤鹅的制作工序繁琐讲究,流派又多,
制作方法大同小异,味道也各有千秋。
不过这道美味,却由于地缘限制,
运输成本一系列的问题,
迟迟没有被人们真正地认识。
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