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韩式金针肥牛

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发表于 2014-1-9 07:07:56 | 显示全部楼层 |阅读模式
之前公司同事带来的娃娃菜很好吃,一问才知道,是加了韩国泡菜。于是我也去买了一包,回来一吃,好像不是那个味,怪怪的。剩下的一大包都没去处了,之后看了网上的菜谱,试了试,发现味道还真不错,不论炒菜还是做汤,加上少许泡菜,味道就大大不同了。酸酸辣辣的味道不仅开胃,吃到胃里还暖暖的。肥牛和金针是我最爱的搭配,以前都烧肥牛卷或是酸菜肥牛,这次加上新成员泡菜,成就了一道韩式口味菜。味道很特别哦~




1.
金针菇切去尾部,锅中烧开水,放入金针菇烧至断生捞出

2.
放入肥牛焯烫至5分熟,肥牛片自动展开,捞出


3.
锅中加少许植物油,放入韩国泡菜炒匀

4.
加入适量生抽,加入约100毫升水,煮1分钟左右


5.
炒匀后将金针菇放入锅中,煮2分钟左右,将金针菇捞出

6.
放入焯烫好的肥牛片,放葱段,煮片刻捞出


7.
装盘

烹饪技巧
1、可以直接买肥牛片,这样比较方便;
2、肥牛片先焯烫一下,可以去除部分油脂,另外烫一烫牛肉片会自动展开,不用煮至完全变色,免得最后一步太老;
3、最后一步肥牛片稍微煮片刻就行,太老就不好吃了。









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