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土豆烧牛肉

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发表于 2013-12-16 07:53:17 | 显示全部楼层 |阅读模式
本文由美国华人网上超市Ukcnshop(www.usa-86.com)友情提供!
冬季里的一道美味家常菜--土豆烧牛肉
土豆烧牛肉(古拉希)是匈牙利一道颇具代表性的家常名菜,也曾是前苏联所谓的“共产主义”生活典范,更是我们中国一道传统家常菜,无论其色、香、味,都深得国人喜爱。
牛肉含蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素B2、钙、磷、铁等成分。土豆含大量淀粉、蛋白质和胶质柠檬酸、乳酸及钾盐。牛肉味甘性平,能补脾胃,益气血,强筋骨,止消渴,民间有“牛肉补气,与黄芪同功”之说。牛肉蛋白质比猪肉高一倍.而脂肪、胆固醇含量则低得多。
据说:土豆配牛肉是非常科学的食品。只是我在这基础上加上了胡萝卜和少些洋葱,营养更丰富,色泽更漂亮,是不是食欲也大开呢?呵呵,那是一定的啦!!
烧法参照美食高手桃红的做法,在此谢谢!
本菜色泽红润,口感咸香,秋冬两季食用最佳,也是冬季滋补佳品。
土豆烧牛肉
牛肉,土豆,胡萝卜,洋葱,葱,姜,蒜,八角,香叶,盐,生抽,老抽。

怎样做土豆烧牛肉
1、土豆胡萝卜切滚刀块,葱、姜切丝,蒜捣泥。

2、牛肉切块,和葱段一起下入凉水锅中,焯水,煮两分钟后捞出来冲干净,沥干备用。
3、锅内倒适量油,油热后下入姜,葱丝,蒜,八角爆香。
4、加入牛肉,翻炒5分钟左右。

5、加入适量清水(我加的是开水),水量要没过牛肉。大火烧开后转小火炖1小时左右。

6、加生抽、老抽,糖,将胡萝卜块、土豆块、下入锅中,加适量盐,翻炒5分钟左右,继续小火慢炖。

7、最后大火收汁,喜欢汤汁拌饭的,最后汁不要收得太干,可以稍稍留一点。起锅之前,撒点葱花或香菜装饰一下即可。

牛肉的营养价值
牛肉富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B,、维生素B,、烟酸等。牛肉蛋白质所含必需氨基酸很多,营养价值高。牛肉所含蛋白质比猪肉多3.3%,比羊肉多10%;而含脂肪比猪肉少19%,比羊肉少18.6%
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布政使

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发表于 2013-12-17 07:18:08 | 显示全部楼层
谢谢楼主分享~
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